פרק 32 – השף אסף שטרן | ערכי המטבח והדרך לצבירת ידע קולינרי

Yuvi Yam | קולינריה בישראל

פרק 32 - השף אסף שטרן | ערכי המטבח והדרך לצבירת ידע קולינרי

00:00 / 01:03:09

פרק 32 - השף אסף שטרן | ערכי המטבח והדרך לצבירת ידע קולינרי
Nov 13, 2022 • 01:03:09
השף אסף שטרן הוא השף של מסעדת מסה. היום הוא יספר לנו על ההתקדמות המהירה במטבח, על ההחלטה לחזור צעד אחורה כדי לצבור עוד ידע, על החבירה לשף מושיק רוט ולמסעדת שני כוכבי המישלן שלו, על החזרה לארץ והעבודה בכתית ובמזללה, על ההקמה של אברטו, המסעדה הראשונה שבה זכה לקבוע…

עדכון זמן הקפצנו אותך לנקודה הקודמת שעצרת

השף אסף שטרן הוא השף של מסעדת מסה. היום הוא יספר לנו על ההתקדמות המהירה במטבח, על ההחלטה לחזור צעד אחורה כדי לצבור עוד ידע, על החבירה לשף מושיק רוט ולמסעדת שני כוכבי המישלן שלו, על החזרה לארץ והעבודה בכתית ובמזללה, על ההקמה של אברטו, המסעדה הראשונה שבה זכה לקבוע את החוקים מהרגע הראשון, על החבירה לקבוצת בארכה, על העזיבה ולבסוף על הכניסה למסעדת מסה המיתולוגית כשף של המסעדה. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - http://www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - http://www.instagram.com/yuviyam

[לקרוא עוד...]

[פחות...]