#051 | הדס יריב וישראל גופמן | זמן לחשוב

זמן לחשוב

#051 | הדס יריב וישראל גופמן | זמן לחשוב

00:00 / 00:18:51

#051 | הדס יריב וישראל גופמן | זמן לחשוב
May 3, 2022 • 00:18:51
.כיצד נדע שהאוכל שלנו בטוח? איך אפשר גם בריא וגם טעים? והאם בסוף נהיה כולנו טבעונים? הדס יריב, יועצת התזונה והמדע של איגוד יצרניות המזון בהתאחדות התעשיינים, עושה לנו סדר במטבח עוד מילדות הרגילו אותנו שבריא וטעים לא הולך יחד. אבל עם הידע, הטכנולוגיות והעושר הקולינרי הנוכחי, אין רחוק מהאקסיומה…

עדכון זמן הקפצנו אותך לנקודה הקודמת שעצרת

.כיצד נדע שהאוכל שלנו בטוח? איך אפשר גם בריא וגם טעים? והאם בסוף נהיה כולנו טבעונים? הדס יריב, יועצת התזונה והמדע של איגוד יצרניות המזון בהתאחדות התעשיינים, עושה לנו סדר במטבח עוד מילדות הרגילו אותנו שבריא וטעים לא הולך יחד. אבל עם הידע, הטכנולוגיות והעושר הקולינרי הנוכחי, אין רחוק מהאקסיומה הזאת. יועצת התזונה הרס יריב מנסה להנחיל את התפיסה בקרב יצרניות המזון. היא מלווה חברות בפיתוח ושיפור מוצרים, כמו גם באסטרטגיה השיווקית שבקצה - איך לספר את הסיפור שמאחורי המוצר. בשיחה איתה דיברנו על דיאטות טרנדיות, על ההשפעה העצומה שיש לתזונה היומיומית במניעה ומזעור של מחלות, על השינויים העצומים שעבר התפריט מקום המדינה ועד ימינו ועל עתיד ההסעדה העולמית: יותר מזון מן הצומח, בשר מתורבת, הדפסות מרקמה חיה ובמקום רפת, מפעל ידידותי לסביבה לייצור סטייקים.

[לקרוא עוד...]

[פחות...]