עמוד הבית >> אמנות >> אוכל וקולינריה >> הפודקאסט: Yuvi Yam | קולינריה בישראל
יוצרים: יובל נחום - קולינריה בישראל
פרק 166 – השף מושיקו אברהם | מטבח בוכרי מרגש
פרק 165 – הפסקת יאמ | יובי, פנדה וגיא מדברים קולינריה
פרק 164 – השף עמוס חיון | קולינריה פריפריאלית מוצלחת
פרק 163 – הפסקת יאמ | יובי, דניאל ועומר מדברים קולינריה
פרק 162 – ביס מקומי | יובי, אסנת ואודליה עם קולינריה בבאר שבע
פרק 161 – הפסקת יאמ | יובי, פנדה ותום מדברים קולינריה
פרק 160 – השף שחף שבתאי | צרפת, אסיה ואימפריות קולינריות
פרק 159 – הפסקת יאמ | יובי, שחר וחי מדברים קולינריה
פרק 158 – ביס מקומי | יובי, אסנת ורוית עם קולינריה בעיר התחתית בחיפה
פרק 157 – הפסקת יאמ | יובי, שחר ואסף מדברים קולינריה
פרק 166 - השף מושיקו אברהם | מטבח בוכרי מרגש
Feb 8, 2026 • 00:54:34
בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ! פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >> השף מושיקו אברהם הוא השף של מסעדת נואמה והאויסטר קלאב. את הריאיון איתו נתחיל עם החיבור…
פרק 165 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה וגיא מדברים קולינריה
Jan 25, 2026 • 01:07:42
בואו לשאול אותי על המלצות למסעדות ישירות בוואטסאפ! פתחתי קבוצת וואטסאפ בה תוכלו לקיים שיח המלצות או התייעצויות למסעדות, להיחשף לשמות המרואיינים בפודקאסט לפני כולם, להציע שאלות ואפילו נושאים לדיון בפרקים השונים, להצטרפות >> פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה וגיא רוזמרין. התחלנו עם החלום הכי גדול שלי מתפריט…
פרק 164 - השף עמוס חיון | קולינריה פריפריאלית מוצלחת
Jan 11, 2026 • 01:03:55
השף עמוס חיון הוא השף של מסעדת רובידה ושל בר היין 26.8. את הריאיון איתו נתחיל עם שיתוף פעולה חקלאי, עם תחילת הדרך בארה״ב, עם עבודה בחוות כבד אווז, עם הגורו הקולינרי שלו ועם בישול עם השפים הגדולים בעולם. נמשיך עם הדרך לחותם אישי, עם פתיחת עסק קולינרי ראשון בישראל,…
פרק 163 - הפסקת יאמ | יובי, דניאל ועומר מדברים קולינריה
Dec 28, 2025 • 01:16:53
עליתי לגמר תחרות פודקאסט השנה של גיקטיים! אם אתם אוהבים את הפודקאסט ורוצים לעזור לי לזכות היכנסו לקישור המצורף, ובקטגוריית ״הפודקאסט העצמאי של השנה״ בחרו ״Yuvi Yam – קולינריה בישראל״ כאן מצביעים, מפרגנים ותומכים >> פרק נוסף של הפסקת יאמ עם השפים דניאל צור ועומר שדמי מילר. התחלנו עם דירוג…
פרק 162 - ביס מקומי | יובי, אסנת ואודליה עם קולינריה בבאר שבע
Dec 14, 2025 • 01:05:27
פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בעיר באר שבע. יחד עם אסנת גואטה ואודליה חכים דיברנו על הגורם המרכזי לשינוי הגדול בעיר, על סטיגמת העיר הדרומית של זגורי אימפריה, על הקשר של מסעדת כרמים למגמה הקולינרית והסיבה המפתיעה לפתיחת המסעדה בעיר. המשכנו עם הייחודיות ההיסטורית של העיר, עם…
פרק 161 - הפסקת יאמ | יובי, פנדה ותום מדברים קולינריה
Nov 30, 2025 • 01:19:56
פרק נוסף של הפסקת יאמ עם פנדה ותום לוי. התחלנו עם התססות של השף יונתן רושפלד, עם בעייתיות בהמלצות קולינריות של מלצרים, עם המקום בו פנדה חווה שירות יוצא דופן, עם שף ששומר על כוכב מישלן בפעם השלישית ועם שף מפתיע שנכנס למטבח של מסעדת ג׳ורג׳ וג׳ון. המשכנו עם תום…
פרק 160 - השף שחף שבתאי | צרפת, אסיה ואימפריות קולינריות
Nov 16, 2025 • 01:10:22
השף שחף שבתאי הוא השף של פופ אנד פופ ושל פרויקטים קולינריים רבים מעבר לים. את הריאיון איתו נתחיל עם התחנה הראשונה במטבח, עם החלום היחידי מתחילת הדרך, עם הסיבה הלא צפויה ללימודי הבישול ועם תקופה של סטאז׳ים ברחבי עולם. נמשיך עם המעבר לתאילנד והחיבור לעקרונות המטבח האסיאתי, עם הובלת…
פרק 159 - הפסקת יאמ | יובי, שחר וחי מדברים קולינריה
Nov 2, 2025 • 01:07:02
פרק נוסף של הפסקת יאמ עם שחר תמיר וחי צארום. התחלנו עם סיפור חדשני על אטריות, עם שף ישראלי שמשמר תואר בינלאומי, עם גודש סגירות ועזיבות מפתיעות ועם הנוסחה הנכונה להחלפת שף מצליח. המשכנו עם שאלת הבידול בין מסעדות, עם עסקים שהצליחו לשרוד את תקופת המלחמה, עם מחשבות על יח״צ…
פרק 158 - ביס מקומי | יובי, אסנת ורוית עם קולינריה בעיר התחתית בחיפה
Oct 19, 2025 • 00:56:25
פרק נוסף של ביס מקומי, והפעם עם קולינריה בעיר התחתית בחיפה. יחד עם אסנת גואטה ורוית דנינו דיברנו על שכבות היסטוריות שפוקדות את האזור, על השינוי הטופוגרפי שהשפיע על מסורות קולינריות ועל המקום בו מאמא רוסיה פוגשת בלוגרית על שוגר ראש. המשכנו עם המקום למצוא בו קפה סעודי, עם קפה…
פרק 157 - הפסקת יאמ | יובי, שחר ואסף מדברים קולינריה
Oct 5, 2025 • 00:56:17
פרק נוסף של הפסקת יאמ עם שחר תמיר ואסף שטרן. התחלנו עם המלצרית והטראסט, עם האופה הטוב ואולי גם היקר בעולם, עם פיצה ורונאית ברחובות, עם ביסטרו מוצלח שפעיל כבר מעל 20 שנים, עם מלון מפנק בצפון ועם ארוחת ערב גלילית, מקומית ועונתית. המשכנו עם העדפות ועגבניות, עם הסוד של…
