X
Yuvi Yam | קולינריה בישראל
Yuvi Yam | קולינריה בישראל
פרק 72 - מנה מאיטליה | יובי ובנצי מדברים קולינריה
/
  • פרק 72 - מנה מאיטליה | יובי ובנצי מדברים קולינריה

    פרק 72 - מנה מאיטליה | יובי ובנצי מדברים קולינריה

    Aug 13, 2023 • 01:02:23

    תגידו שלום לפרק נוסף של מנה מאיטליה, והפעם ביחד עם השף בנצי ארבל נדבר על קולינריה וגסטרונומיה בעיר רומא. נתחיל עם מהו מטבח רומאי, איך הוא הושפע מתקופות שונות בהיסטוריה, איך היהודים השפיעו עליו ופיתחו אותו ביצירתיות ומהי פיצה יהודית. משם נעבור לאילו סוגי פסטות מרכזיות קיימות במטבח הרומאי, מהו…

עדכון זמן הקפצנו אותך לנקודה הקודמת שעצרת      
     
תגידו שלום לפרק נוסף של מנה מאיטליה, והפעם ביחד עם השף בנצי ארבל נדבר על קולינריה וגסטרונומיה בעיר רומא. נתחיל עם מהו מטבח רומאי, איך הוא הושפע מתקופות שונות בהיסטוריה, איך היהודים השפיעו עליו ופיתחו אותו ביצירתיות ומהי פיצה יהודית. משם נעבור לאילו סוגי פסטות מרכזיות קיימות במטבח הרומאי, מהו הרבע החמישי ואיך שכונת טסטאצ׳ו הרומאית קשורה אליו. נמשיך עם החוקים של המטבח הרומאי, עם מאכל שחייבים לאכול בימי חמישי, עם הגעת הבקלה לאיטליה ועם המעורבות של מרקו פולו במאורע. ונסיים עם עשבי תבלין נפוצים במטבח הרומאי, עם סוגים שונים של אורז ריזוטו והשימוש של כל אחד מהם, עם בית קפה שמחייב ביקור, עם הבדלי המחירים בין קפה בישיבה או קפה בעמידה, עם פיצה רומאית ועם ההמלצה של בנצי לגבי מסעדות מישלן באיטליה. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - http://www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - https://www.instagram.com/yuviyam/מקומות שבנצי המליץ עליהם במהלך הפרק: קפה גרקו - https://maps.app.goo.gl/71TUWJQsnK8ioCdE7 פורמולה 1 - https://maps.app.goo.gl/USMpqGEpPnAuMESs7
[לקרוא עוד...]
[פחות...]