X
Yuvi Yam | קולינריה בישראל
Yuvi Yam | קולינריה בישראל
פרק 51 - האופה אסף בוזנק | הכל על לחם
/
  • פרק 51 - האופה אסף בוזנק | הכל על לחם

    פרק 51 - האופה אסף בוזנק | הכל על לחם

    Mar 26, 2023 • 00:58:58

    האופה אסף בוזנק הוא מרצה בקורס הלחם של בית הספר לקולינריה בישולים. היום הוא יספר לנו על השתלמויות יוקרתיות שחווה בעולם, בתחום אפיית הלחם, ועל הכניסה המקרית לתחום הקולינריה. ניגע גם במעבר מעולם התקשורת לעולם של מכירת אוכל חם, פתיחת קייטרינג והעמדת מסעדת פועלים מצליחה. נדבר על ההבנה שהוא רוצה…

עדכון זמן הקפצנו אותך לנקודה הקודמת שעצרת      
     
האופה אסף בוזנק הוא מרצה בקורס הלחם של בית הספר לקולינריה בישולים. היום הוא יספר לנו על השתלמויות יוקרתיות שחווה בעולם, בתחום אפיית הלחם, ועל הכניסה המקרית לתחום הקולינריה. ניגע גם במעבר מעולם התקשורת לעולם של מכירת אוכל חם, פתיחת קייטרינג והעמדת מסעדת פועלים מצליחה. נדבר על ההבנה שהוא רוצה להתמקד באפיית הלחם, בעיקר בעקבות לימודי בישול וקונדיטוריה בבית הספר לקולינריה בישולים. נמשיך עם שיח על סדנאות שהוא מעביר בתחום, על הדרך הנכונה להתחיל להתעסק עם לחם, על ההבדל בין לחמים וקמחים וגם על פרויקטים קולינריים מרשימים שהוביל מעבר לים. נסיים עם הכניסה כמרצה לקורס לחם בבית הספר לקולינריה בישולים ופיתוח תכני הלימוד, ונבין מהן התוכניות המרגשות שהוא מתכנן לנו בעתיד. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - www.instagram.com/yuviyam
[לקרוא עוד...]
[פחות...]