יוצרים: sivan terem
פרק #16- 5 טיפים שיגרמו לך לבשל יותר
פרק #15- קסם הטופו- המדריך המלא!
פרק #14 – תנו לי שוקולד
פרק #13- מפריכות על קטניות
פרק #12 – יש לך ביצים לפרק הזה?
פרק #11 – כל הסודות מאחורי לחמי מחמצת עם גל עדני!
פרק #10 – כל מה שצריך לדעת על שמרים
פרק #9 – עולמן הסודי של העוגיות
פרק #8- המדע שמאחורי הבצק! כל מה שרציתי לדעת ורק עכשיו העזתי לשאול.
פרק #7 – מה הקטע עם אבקות התפחה? הכל על אבקת אפייה וסודה לשתייה
פרק #16- 5 טיפים שיגרמו לך לבשל יותר
Jan 9, 2023 • 00:24:02
הרבה פעמים אנחנו רוצים ורוצות לבשל לעצמינו יותר, לפחות רציונלית, אבל בזמן האמת אין לנו מספיק כוח ומוטיבציה לעשות זאת. המטבח נראה מאיים וקשה ולא מזמין, ורק נמצא משימות אחרות לבצע, ובסופו של דבר שוב לא ניכנס אליו. אז החלטתי לתת 5 טיפים נוספים שיכולים לעזור בדיוק בזה:) קחו דף…
פרק #15- קסם הטופו- המדריך המלא!
Nov 8, 2022 • 00:53:29
הפעם אירחתי את האחת והיחידה- נטליה מ VegaNati כדי לדבר איתה על חומר הגלם האהוב עלינו- טופו! על מה דיברנו? מה זה טופו? הפרכת מיתוסים על טופו סוגי טופו מלא טיפים לעבודה עם טופו הקפאת טופו אחסון טופו קציצות מרינדות ותיבול ועוד!! פרק חובה. חשוב לי להוסיף שהפרק הוקלט ביולי,…
פרק #14 - תנו לי שוקולד
Oct 24, 2022 • 00:29:04
תקציר של כל מה שצריך לדעת על שוקולד טבעוני! שזה אחד הדברים האהובים עלי בעולם…. בפרק הזה אדבר על: סוגי השוקולד מוצקי קקאו (+ניפוץ מיתוס) מה זה טימפרור ואיך לעשות את זה איך להמיס נכון שוקולד איך לצפות דברים בשוקולד ההבדל בין שוקולד צ’יפס לשוקולד קצוץ וטיפים על שוקולד לבן…
פרק #13- מפריכות על קטניות
Aug 18, 2022 • 00:56:49
הפעם אירחתי את מיטל כהן הבעלים של תופין ובעלת תארים אקדמיים מתקדמים ביותר שלא מפסיקה לחקור את הכימיה במטבח ולעשות מלא ניסויים מעניינים וביקשתי ממנה לדבר איתי על קטניות. על מה למשל? – מה היתרונות הבריאותיים והסביבתיים שלהן? – איך אפשר לעכל אותן יותר בקלות? – איך להנביט אותן ולמה?…
פרק #12 - יש לך ביצים לפרק הזה?
Aug 4, 2022 • 00:35:48
איך אפשר לאפות בלי ביצים??? אחת השאלות הכי נפוצות בהקשר לטבעונות! ולא תאמינו כמה שהתשובות פשוטות ומעניינות. אז על מה אני מסבירה בפרק הזה? (לפי הזדר) – למה לוותר על ביצים – מה התפקיד של הביצים באפייה – תחליפי ביצה לקציצות ובצקים – תחליפי ביצה לפשטידות וקישים – תחליפי ביצה…
פרק #11 - כל הסודות מאחורי לחמי מחמצת עם גל עדני!
Jul 4, 2022 • 01:07:50
היה לי את העונג והכבוד לארח את השף גל עדני בפרק מיוחד מאוד על לחמי מחמצת!!! אז מה היה לנו בפרק? הקדמה על לחמי מחמצת ועל גל עדני איך הגענו להתעסקות עם מחמצת מה זה מחמצת מה היתרונות של מחמצת על שמרים 10:40 – פרקטיקה מה זה אוטוליזה מה שלבי…
פרק #10 - כל מה שצריך לדעת על שמרים
Jun 19, 2022 • 00:51:05
איזה נושא מפוצץ!!! שמרים זה כזה אישיו כי מצד אחד- מי לא אוהב.ת מאפי שמרים?? זה בערך הדבר הכי טעים ומגוון שיש… ומצד שני זה נושא שנורא מפחיד לגשת אליו. אבל כמו כל דבר- אם נדע על זה יותר- זה יהיה פחות מפחיד. אז בואו נדבר על שמרים!! אני אדבר…
פרק #9 - עולמן הסודי של העוגיות
Jun 6, 2022 • 00:32:07
הפרק הזה מוקדש לאחד הדברים האהובים עלי- עוגיות!! וכמובן בדגש על עוגיות טבעוניות.. אני אדבר על עוגיות באופן כללי אפרט על הרכיבים העיקריים שלהן- ובמיוחד על תחליפי חמאה ותחליפי ביצה אסביר את טכניקת ההכנה והאפייה ואתן 10 טיפים מעוליםםםם להכנת עוגיות! לכל מתכוני העוגיות שלי- bit.ly/לקט-עוגיות
פרק #8- המדע שמאחורי הבצק! כל מה שרציתי לדעת ורק עכשיו העזתי לשאול.
May 15, 2022 • 00:51:22
הפעם יש לנו פרק כל כך מיוחד שהוא פרק כפול!!! הזמנתי את שחר קידר- האישה מאחורי “שושה – חוויה קולינרית מרגשת” שהיא קונדיטורית וטכנולוגית מזון שמעבירה סדנאות בישול ואפייה מדהימות. שאלתי אותה מיליון שאלות שממש עניינו אותי ולא רק שנהניתי איתה בטירוף- גם למדתי מלא אז אני יודעת שתוכלו להרוויח…
פרק #7 - מה הקטע עם אבקות התפחה? הכל על אבקת אפייה וסודה לשתייה
May 9, 2022 • 00:17:47
מה זה בכלל אבקת אפייה? מה ההבדל בינה לבין סודה לשתייה? מתי להשתמש במה וכמה? למה יש לזה טעם לוואי? איך זה קשור לביצים? על כל זאת ועוד אני עונה בפרק הקצר הזה!! ההמשך המתבקש לפרק על הקמחים:) וחכו חכו מה יהיה בפרק המיוחד הבא….
