פרק 60 – השף אוהד סולומון | מסתמן כמישלן הראשון בישראל

Yuvi Yam | קולינריה בישראל

פרק 60 - השף אוהד סולומון | מסתמן כמישלן הראשון בישראל

00:00 / 00:40:37

פרק 60 - השף אוהד סולומון | מסתמן כמישלן הראשון בישראל
May 21, 2023 • 00:40:37
השף אוהד סולומון הוא השף של מסעדת R48. היום הוא יספר לנו על החלטה מפתיעה, ללא כל ניסיון קודם, לפתוח בית קפה בגיל צעיר מאוד, על המעבר למרכז ועל הכניסה לתקופה משמעותית במטבח של מסעדת טוטו. נדבר גם על התקופה בה חווה מסעדות מישלן במילאנו, בצרפת ובלונדון, על העבודה עם…

עדכון זמן הקפצנו אותך לנקודה הקודמת שעצרת

השף אוהד סולומון הוא השף של מסעדת R48. היום הוא יספר לנו על החלטה מפתיעה, ללא כל ניסיון קודם, לפתוח בית קפה בגיל צעיר מאוד, על המעבר למרכז ועל הכניסה לתקופה משמעותית במטבח של מסעדת טוטו. נדבר גם על התקופה בה חווה מסעדות מישלן במילאנו, בצרפת ובלונדון, על העבודה עם השף ירון שלו, על ההחלטה לעבור לקבוצת R2M של רותי ברודו, ועל הכניסה למסעדת קופי בר, בה הוא מסיים בתפקיד השף. ונסיים עם החשיפה הרשמית שקיבל בתור השף של המסעדה המדוברת R48, עם ההשראות עליהן התבסס בעת בניית הארוחה שאותה הוא מגיש, עם המחשבות על קבלת כוכב מישלן ועם הבראסרי שצפוי להיפתח גם הוא באותו מלון. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - http://www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים - http://www.instagram.com/yuviyam

[לקרוא עוד...]

[פחות...]