עמוד הבית >> אמנות >> אוכל וקולינריה >> הפודקאסט: Yuvi Yam | קולינריה בישראל
יוצרים: יובל נחום - קולינריה בישראל
פרק 25 – השף עידן פיינבורג | פיתה, פנדה והמון תשוקה למקצוע
פרק 24 – השפית ירדן שי | פילוסופיה קולינרית וחופש היצירה
פרק 23 – השף אוראל קמחי | צניעות, מקצועיות והישגים בינלאומיים
פרק 22 – השפית מאיה דרין | השראה ותרומה קולינרית אינסופית
פרק 21 – השפים חביב משה, מאיר אלאלוף ויומי לוי | שותפות קולינרית פורצת דרך
פרק 20 – השפית דנה לי ברמן | הגשמת חלום שכל כולו בישול, מטבח ומסעדנות
פרק 19 – השף רז רהב | חדשנות, אסטרטגיה קולינרית וחזון
פרק 18 – השף דוד ביטון | קולינריה מקומית מירושלים ועד למדבר
פרק 17 – השף רועי דורי | המעבר הקולינרי לרמת הגולן והרפתקנות מרתקת
פרק 16 – השפים נדב ודניאל | אוכל תאילנדי אותנטי והחיבור שלו לערבה
פרק 25 - השף עידן פיינבורג | פיתה, פנדה והמון תשוקה למקצוע
Sep 25, 2022 • 00:54:56
השף עידן פיינבורג מוכר לנו כבעלים של פנדה פיתה. היום הוא יספר לנו על ההחלטה הפתאומית להיכנס למטבח, על הדרך שלו אל עבר עולם הפיתות, על העבודה במזנון של אייל שני, על החלום הגדול על לונדון, על הגשמה עצמית באמצע החיים ועל קולינריה חדשה שבדרך. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות…
פרק 24 - השפית ירדן שי | פילוסופיה קולינרית וחופש היצירה
Sep 18, 2022 • 00:54:29
השפית ירדן שי היא השפית של מסעדת קפה אירופה. היום היא תספר לנו על החיבור שלה למטבח כאומנות, על העבודה במסעדות של אייל שני, על הקשיים שחוותה במטבח לאורך השנים, על הכניסה לתכנית הריאליטי mkr, על ביטוי האומנות שלה בקיוסק שפתחה לאחר שהתכנית נגמרה ועל המטבח שאליו נכנסה במקצועיות רבה,…
פרק 23 - השף אוראל קמחי | צניעות, מקצועיות והישגים בינלאומיים
Sep 11, 2022 • 00:55:53
השף אוראל קמחי הוא השף של מסעדת פופינה. היום הוא יספר לנו על לימודי בישול בתדמור, על תארים בינלאומיים מכובדים, על התמחויות יוקרתיות שעבר, על פתיחת המסעדה שלו פופינה, על הקרבה למטבח הכשר ועל פתיחת מסעדת רוחאן. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן – http://www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט…
פרק 22 - השפית מאיה דרין | השראה ותרומה קולינרית אינסופית
Sep 4, 2022 • 01:02:23
השפית מאיה דרין היא עיתונאית הקולינריה של עיתון ישראל היום. היום היא תספר לנו על ההחלטה להיכנס למטבח, על מוטיבציה אינסופית להוביל את התחום, על לימודים יוקרתיים בפריז וכמובן שגם על ההצטיינות בהם, על העבודה במטבח כאישה בין גברים, על פתיחת המסעדה שלה, על לימודי בישול בארץ ועל ההחלטה לשלב…
פרק 21 - השפים חביב משה, מאיר אלאלוף ויומי לוי | שותפות קולינרית פורצת דרך
Aug 28, 2022 • 01:01:39
השפים של מסעדת מריפוסה שבקיסריה הגיעו אלי לריאיון כדי שנבין את החיבור הייחודי הזה בין שלושה שפים כל כך מוכשרים לכדי הקמת מסעדה. היום הם יספרו לנו על ההכרות ועל העבודה ארוכת השנים במסעדת מסה של השף אביב משה, על הניסיון המרשים שצברו במקצוע, על החלום המשותף שהתממש יחד, על…
פרק 20 - השפית דנה לי ברמן | הגשמת חלום שכל כולו בישול, מטבח ומסעדנות
Aug 21, 2022 • 00:50:52
השפית דנה לי ברמן השתתפה ממש לא מזמן בתכנית הריאליטי המסעדה הבאה אבל מאחוריה סיפורי קולינריה רבים שאנחנו חייבים להכיר. היום היא תספר לנו על הרצון הגדול מילדות להיות טבחית, על לימודי בישול בקורדון בלו שבאוסטרליה עליהם חלמה במשך שנים, על העבודה במסעדה של לא אחר מהשף ג׳יימי אוליבר ועל…
פרק 19 - השף רז רהב | חדשנות, אסטרטגיה קולינרית וחזון
Aug 14, 2022 • 01:05:58
השף רז רהב הוא השף של מסעדת OCD שכולנו מכירים. היום הוא יספר לנו על הכניסה למטבח, על החזון שהתחיל את האימפריה המרשימה שהקים, על ההישגים הרבים שבדרך, ביניהם זכייה במקום ה-3 בדירוג של פיפטי בסט, ועל התכניות לעתיד. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן – http://www.yuviyam.com לכל העדכונים…
פרק 18 - השף דוד ביטון | קולינריה מקומית מירושלים ועד למדבר
Aug 7, 2022 • 00:58:45
השף דוד ביטון הוא השף של מלון סיקס סנסס שחרות, מלון הבוטיק היוקרתי שבנגב שנכנס לרשימת 100 המלונות הטובים בעולם. היום הוא יספר לנו על הקריירה הארוכה במלון המלך דוד שבירושלים, על אירועים מרגשים שחווה לאורך התקופה שם, על זכיות בתארים קולינריים רבים, על הקורונה ששינתה לו את כל התוכניות…
פרק 17 - השף רועי דורי | המעבר הקולינרי לרמת הגולן והרפתקנות מרתקת
Jul 31, 2022 • 00:57:35
השף רועי דורי הוא השף של מסעדת רוז שבמלון פרא, מלון בוטיק חדש ברמת הגולן. היום הוא יספר לנו על הדרך כטבח, על העבודה במסעדות תל אביביות נחשבות, ביניהן L28, משייה ותמנע, עם השפים המובילים בקולינריה הישראלית, ועל ההצעה ששינתה את חייו וגרמה לו לשנות את מסלול החיים, להתקדם ולהגיע…
פרק 16 - השפים נדב ודניאל | אוכל תאילנדי אותנטי והחיבור שלו לערבה
Jul 24, 2022 • 01:00:41
השפים נדב ודניאל הם פיינליסטיים של תכנית הריאליטי MKR. היום הם יספרו לנו על הדרך לתכנית, על קולינריה תאילנדית, על החיבור המיוחד שלהם יחד למטבח, על העבודה במקצוע כזוג ועל פתיחת המסעדה החדשה שלהם על חוף הים של תל אביב, קוקו תאי. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן –…
