עמוד הבית >> אמנות >> אוכל וקולינריה >> הפודקאסט: Yuvi Yam | קולינריה בישראל
יוצרים: יובל נחום - קולינריה בישראל
פרק 15 – השפית עדן דוד | מסעות קולינריים ברחבי העולם
פרק 14 – השף גיל דהן | יצירה, אומנות ועשייה מרגשת
פרק 13 – השף רן שמואלי | שילוב חקלאות מקומית בקולינריה הישראלית
פרק 12 – השף טום אביב | הדרך לבניית אימפריית מסעדות
פרק 11 – השף אביתר מלכה | דרך רצופה הצלחות ושברון לב קולינרי אחד
פרק 10 – השף איציק רוחם | מאחורי הקלעים של קבוצת מחניודה
פרק 9 – השף דין שושני | קולינריה יפנית במיטבה
פרק 8 – השף ישראל אהרוני | חלוץ קולינרי בנוף התרבות הישראלית
פרק 7 – השף יחי זינו | המסעדה הכשרה הטובה באפריקה ובמזרח התיכון
פרק 6 – השף אורן אסידו | הגשמה עצמית ומסעדנות פוסט קורונה
פרק 15 - השפית עדן דוד | מסעות קולינריים ברחבי העולם
Jul 17, 2022 • 01:03:56
השפית עדן דוד היא פיינליסטית העונה הרביעית של תכנית הריאליטי משחקי השף. היום היא תספר לנו על קולינריה מעבר לים, על מציאת הזהות שלה כטבחית, על ההשתלבות כאישה במטבח מלא בגברים ועל התכניות לעתיד. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן – http://www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים – http://www.instagram.com/yuviyam
פרק 14 - השף גיל דהן | יצירה, אומנות ועשייה מרגשת
Jul 10, 2022 • 00:49:37
השף גיל דהן הוא השף של מסעדת ווייס התל אביבית. היום הוא יספר לנו על תחילת הדרך כטבח, על העבודה במסעדת קיטשן מרקט, יחד עם השף יוסי שטרית, ועל פתיחת מסעדת וייס יחד עם שני חבריו הטובים, בתקופה שבה יכלו לטעום את האוכל המיוחד שהכין רק 10 אנשים. לכל הביקורות…
פרק 13 - השף רן שמואלי | שילוב חקלאות מקומית בקולינריה הישראלית
Jul 3, 2022 • 00:50:53
השף רן שמואלי הוא הבעלים של מסעדת קלארו התל אביבית וגן האירועים מערבה. היום הוא יספר לנו על החלטות קולינריות משמעותיות שלקח לאורך הקריירה, על ריאליטי שלקח בו חלק בחייו, על העבודה ברחבי העולם עם הקייטרינג היוקרתי שהיה בבעלותו, על הצלחות רבות שבדרך ובעיקר על החיבור לחקלאות המקומית. לכל הביקורות…
פרק 12 - השף טום אביב | הדרך לבניית אימפריית מסעדות
Jun 26, 2022 • 00:47:29
השף טום אביב הוא זוכה העונה השישית של תכנית הריאליטי “מאסטר שף”. היום הוא יספר לנו על הילדות הקולינרית שחווה, על הדרך לזכייה בתכנית, על פתיחת מסעדות ברחבי העולם, על החלום הגדול לקבלת כוכב מישלן ועל כל התכניות לעתיד שאנחנו חייבים להכיר וכמובן להגיע ולטעום. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות…
פרק 11 - השף אביתר מלכה | דרך רצופה הצלחות ושברון לב קולינרי אחד
Jun 19, 2022 • 00:58:52
השף אביתר מלכה הוא זוכה העונה החמישית של תכנית הריאליטי “משחקי השף”. היום הוא יספר לנו על כל הדרך שעבר עד לזכייה, ביניהם פתיחת מסעדה וסגירתה כואבת הלב, על הרגעים שאחרי הזכייה ועל ההפתעות הקולינריות שהוא מתחיל לממש בימים אלו בבר היין החדש שלו, וינונה פוראבר. לכל הביקורות על המסעדות…
פרק 10 - השף איציק רוחם | מאחורי הקלעים של קבוצת מחניודה
Jun 12, 2022 • 01:04:13
השף איציק רוחם הוא שותף בקבוצת המסעדות מחניודה וסמנכ”ל הקבוצה בארץ. היום הוא יספר לנו על כל מה שקורה באימפריית המסעדות שאנחנו כל כך מסוקרנים לגביה, איך הכל התחיל, איך זה להיות חלק מקבוצה כזאת מצליחה, מהם תהליכי ההתפתחות של הקבוצה, על הפעילות מעבר לגבולות מדינת ישראל ועל כל מה…
פרק 9 - השף דין שושני | קולינריה יפנית במיטבה
Jun 5, 2022 • 01:08:23
השף דין שושני הוא השף של הלונג’ מסעדה מיסטר סמטינג, שמגיש ארוחות יפניות מוקפדות ומדוברות, בלב יפו העתיקה. היום הוא יספר לנו על הדרך ללמידת התרבות היפנית, על הקונספט המסקרן שהוא מגיש במסעדה שלו ועל הקולינריה היפנית כמקור לאוכל איכותי שמורכב משיטות הכנה מסקרנות ומסורתיות שעדיין לא הכרנו. לכל הביקורות…
פרק 8 - השף ישראל אהרוני | חלוץ קולינרי בנוף התרבות הישראלית
May 29, 2022 • 00:42:51
השף ישראל אהרוני הוא אחד השפים המוכרים ביותר בארץ, שמופיע על המסך שלנו במשך שנים, שכתב 25 ספרי בישול, ושף שהמעמד שלו בקולינריה הישראלית הוא מהחשובים ביותר. היום הוא יספר לנו על השף שאולי עדיין לא הכרנו, על לימודי קולינריה מרתקים בטאיוואן, על החוויות הקולינריות הרבות שחווה לאורך השנים, על…
פרק 7 - השף יחי זינו | המסעדה הכשרה הטובה באפריקה ובמזרח התיכון
May 22, 2022 • 00:44:47
השף יחי זינו הוא השף של המסעדה הכשרה פסקדו, שממש לא מזמן נכנסה למקום ה-24 המכובד בדירוג 50 המסעדות הטובות באפריקה ובמזרח התיכון של סן פלגרינו. היום הוא יספר לנו על ההתמודדות בדירוג, על מסעדנות כשרה ועל כזאת שהיא גם מחוץ לתל אביב. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן…
פרק 6 - השף אורן אסידו | הגשמה עצמית ומסעדנות פוסט קורונה
May 15, 2022 • 01:06:16
השף אורן אסידו הוא שף שכולכם כבר מכירים, שהספיק לעבוד במסעדות של השפים המפורסמים ביותר בארץ, לזכות במקום הראשון בעונה ה-3 של תכנית הריאליטי “משחקי השף” ולפתוח מסעדה משלו, את מסעדת אולה. היום הוא יספר לנו איך כל הטוב הזה קרה, על העבודה עם שפים מובילים כמו אסף גרניט ומאיר…
