עמוד הבית >> אמנות >> אוכל וקולינריה >> הפודקאסט: Yuvi Yam | קולינריה בישראל
יוצרים: יובל נחום - קולינריה בישראל
פרק 1 – הפודקאסט הראשון של יובי יאמ! מרגש! הצטרפו אלי לכל מה שחשוב לדעת על הקולינריה הישראלית
פרק 2 – השף איתי מסלובטי | מסושי סמבה ועד סקראבל
פרק 3 – השף יונתן רושפלד | מבט על תרבות הקולינריה הישראלית
פרק 4 – חדשות היאמ | השף שסגר את מסעדת הדגל לאחר 17 שנות פעילות
פרק 5 – השף גיא אריש | משייה התוססת
פרק 6 – השף אורן אסידו | הגשמה עצמית ומסעדנות פוסט קורונה
פרק 7 – השף יחי זינו | המסעדה הכשרה הטובה באפריקה ובמזרח התיכון
פרק 8 – השף ישראל אהרוני | חלוץ קולינרי בנוף התרבות הישראלית
פרק 9 – השף דין שושני | קולינריה יפנית במיטבה
פרק 10 – השף איציק רוחם | מאחורי הקלעים של קבוצת מחניודה
פרק 1 - הפודקאסט הראשון של יובי יאמ! מרגש! הצטרפו אלי לכל מה שחשוב לדעת על הקולינריה הישראלית
Apr 6, 2022 • 00:24:33
אני מתחילה להגשים את עצמי בדרך נוספת, גם בדיבור, ולא רק בכתב. בפודקאסט אספר על חדשות מעניינות בעולם הקולינריה, אדבר עם שפים נבחרים ואסקור את כל המסעדות שהייתי בהן לאחרונה. מוזמנים להצטרף ולעקוב. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן – www.yuviyam.com לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט ולמרואיינים – www.instagram.com/yuviyam
פרק 2 - השף איתי מסלובטי | מסושי סמבה ועד סקראבל
Apr 24, 2022 • 00:54:34
השף איתי מסלובטי הוא מתמודד לשעבר בתכנית הריאליטי משחקי השף, ואחד השפים המבטיחים של הקולינריה הישראלית. בפרק הוא מספר על הכניסה למטבח בגיל צעיר, על התפתחות קולינרית מהירה ומקצועית, על המעבר לעמדת המסעדן במקום הכי לא צפוי, על כל השינויים שנוצרו בחייו כתוצאה מתקופת הקורונה, על השתתפות בתכנית ריאליטי שהזכירה…
פרק 3 - השף יונתן רושפלד | מבט על תרבות הקולינריה הישראלית
May 1, 2022 • 00:46:21
השף יונתן רושפלד הוא אחד השפים המוכרים ביותר בארץ, שהופיע על המסך שלנו פעמים רבות כשופט קשוח שמבין טוב מאוד באוכל איכותי. היום הוא יספר לנו על עולם הקולינריה מנקודת מבטו, על לימודים בחו״ל שהשאירו בו חותם, על מסעדות רבות שפתח, על חוויות העבר שהשאירו אצלנו כמה סימני שאלה ועל…
פרק 4 - חדשות היאמ | השף שסגר את מסעדת הדגל לאחר 17 שנות פעילות
May 5, 2022 • 00:08:42
בפרק של היום אני אדבר על כמה חדשות יאמ מעניינות מעולם הקולינריה. עדכונים שנחשפתי אליהם לאחרונה וחשבתי שיכולים לעניין אתכם. מדי פרק יצא פרק כזה בשביל הכיף ואתם כמובן מוזמנים לספר לי על עדכונים נוספים שאתם יודעים לפרק חדשות היאמ הבא, תהנו. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן –…
פרק 5 - השף גיא אריש | משייה התוססת
May 8, 2022 • 00:30:34
השף גיא אריש הוא השף של מסעדת משייה, אחת מהמסעדות המצליחות בארץ. גיא יספר לנו על הדרך הקולינרית שעבר עד לרגע שבו הפך לשף, על התמחויות מסקרנות מעבר לים, על הכניסה למסעדה מעוטרת תארים בה פעל לא אחר מהשף יוסי שטרית ועל כל הסודות וההשראה שהופכים את משייה להצלחה מסחררת.…
פרק 6 - השף אורן אסידו | הגשמה עצמית ומסעדנות פוסט קורונה
May 15, 2022 • 01:06:16
השף אורן אסידו הוא שף שכולכם כבר מכירים, שהספיק לעבוד במסעדות של השפים המפורסמים ביותר בארץ, לזכות במקום הראשון בעונה ה-3 של תכנית הריאליטי “משחקי השף” ולפתוח מסעדה משלו, את מסעדת אולה. היום הוא יספר לנו איך כל הטוב הזה קרה, על העבודה עם שפים מובילים כמו אסף גרניט ומאיר…
פרק 7 - השף יחי זינו | המסעדה הכשרה הטובה באפריקה ובמזרח התיכון
May 22, 2022 • 00:44:47
השף יחי זינו הוא השף של המסעדה הכשרה פסקדו, שממש לא מזמן נכנסה למקום ה-24 המכובד בדירוג 50 המסעדות הטובות באפריקה ובמזרח התיכון של סן פלגרינו. היום הוא יספר לנו על ההתמודדות בדירוג, על מסעדנות כשרה ועל כזאת שהיא גם מחוץ לתל אביב. לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן…
פרק 8 - השף ישראל אהרוני | חלוץ קולינרי בנוף התרבות הישראלית
May 29, 2022 • 00:42:51
השף ישראל אהרוני הוא אחד השפים המוכרים ביותר בארץ, שמופיע על המסך שלנו במשך שנים, שכתב 25 ספרי בישול, ושף שהמעמד שלו בקולינריה הישראלית הוא מהחשובים ביותר. היום הוא יספר לנו על השף שאולי עדיין לא הכרנו, על לימודי קולינריה מרתקים בטאיוואן, על החוויות הקולינריות הרבות שחווה לאורך השנים, על…
פרק 9 - השף דין שושני | קולינריה יפנית במיטבה
Jun 5, 2022 • 01:08:23
השף דין שושני הוא השף של הלונג’ מסעדה מיסטר סמטינג, שמגיש ארוחות יפניות מוקפדות ומדוברות, בלב יפו העתיקה. היום הוא יספר לנו על הדרך ללמידת התרבות היפנית, על הקונספט המסקרן שהוא מגיש במסעדה שלו ועל הקולינריה היפנית כמקור לאוכל איכותי שמורכב משיטות הכנה מסקרנות ומסורתיות שעדיין לא הכרנו. לכל הביקורות…
פרק 10 - השף איציק רוחם | מאחורי הקלעים של קבוצת מחניודה
Jun 12, 2022 • 01:04:13
השף איציק רוחם הוא שותף בקבוצת המסעדות מחניודה וסמנכ”ל הקבוצה בארץ. היום הוא יספר לנו על כל מה שקורה באימפריית המסעדות שאנחנו כל כך מסוקרנים לגביה, איך הכל התחיל, איך זה להיות חלק מקבוצה כזאת מצליחה, מהם תהליכי ההתפתחות של הקבוצה, על הפעילות מעבר לגבולות מדינת ישראל ועל כל מה…
